准备好所需材料：小豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。将小豆芽摘洗干净后泡在清水中，放一点盐和白醋，浸泡约10分钟让其去掉苦味。姜蒜切末，葱切段备用。锅烧热后倒入适量油，加入姜蒜末和葱段爆香。
豆芽倒入开水中，立即关火 将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
材料：绿豆500克，一个脸盆。把500克绿豆芽放水浸泡在脸盆里面。在家附近挖一个洞，大概在3米以上。把挖好的洞淋上水，然后把泡好的绿豆放进去。找一个模板压好，在盖一些土，以防止家里的家禽破坏。
绿豆芽买回来后先用清水浸泡15分钟，然后再用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净控干水分。青椒去蒂去籽后先切宽条，再改刀切成青椒丝。
爆炒小豆芽的做法 油热后，蒜、洋葱、辣椒依次爆锅，然后调小火，加入肉炒熟。豆芽去尾巴冲洗沥干，调大火，倒入豆芽，爆炒冒烟出刺啦刺啦声。
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