一、“青稞面”是什么？

青稞面顾名思义就是青稞做成的面呀.

青稞,藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等闹陵藏区，是藏民的重要食物之一。青备弯滑稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏仿腊高原地区。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一

二、什么是青稞面

青稞面是用青乱告稞炒熟、磨细、燃镇不过筛制成的炒面。

青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，皮陪粗是我国西藏地区人民的主食，地球上只有高寒带地区适合于青稞生长。

青稞面特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营素β葡聚糖。

三、青稞面是什么

青稞面是由青稞磨成的面粉。

青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。青稞，按照科学的定义，是大麦的一种。科学家们追根溯源，青稞还是中原大麦的祖先。它主要生长在高海拨的青藏高原地区，按照藏族人的神话传说，它是天神赐给人类的食物。

青稞

青稞（学名：Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.）是禾本科、大麦属 一年生草本植物，三秆直立蚂此袜，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛。

先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。分布于中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是中国藏区扒缓居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。

以上内容参考：百度百闷激科——青稞