一、蘑菇怎么炒 家常

蘑菇炒鸡蛋

蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。信桐闷

特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。

蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不易吸收。

蘑菇要泡二轮袜十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量地洗去，会好一点。

1.蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右

2.白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。

3.锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味。

4.下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许。

5.如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。

菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、葱花、姜丝、料酒及盐各适量。

菠菜择洗干净；蘑菇去根，洗净，剖两半；油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中；原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝、料酒及盐，加少量水煮开，放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。

1.肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。

2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。

3.蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。

4.锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。

5.肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。

6.沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。

注意事项

1、平菇焯一下，就可以防止炒至时出水。炝炒就要求快，所以焯一下很关键。

2、肉片腌一下，滑弯会滑嫩。

3、不要加水，蘑菇焯过，都是容易熟的。

【原料】鲜蘑菇100克，花菜400克，葱姜丝5克，味精2克。

【制法】把蘑菇洗净撕成片，人沸水中烫一下。花菜撕成小朵，用沸水焯一下。锅置火上注油烧热，投入葱姜丝爆香，加入蘑菇片、花菜翻炒至熟，加入味精调味即成。

二、怎么炒蘑菇好吃又简单

可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美并汪圆味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。

素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。

素炒蘑菇的做法：

1、蘑菇撕成丝状，洗净。

2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝，葱切成丝。

3、锅内放入适量的食用油，烧热，陵扮放入葱、姜片爆香。

4、放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。

5、翻炒一会儿，放入鸡精即可绝塌。

食用价值：

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。

3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。

三、怎么炒蘑菇好吃

炒蘑菇的做法：

用料：蘑菇适量、姜切丝、蒜切、盐一勺半、此携桐老抽适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量、青红辣椒依口味添加。

1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕隐消小朵，大蒜切片。＜br>2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。＜br>3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。＜br>4、平森坦菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。＜br>5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟。