蘑菇属于蔬菜吗？

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蘑菇是蔬菜的一种，蘑菇燃搭旁属于真菌类，蔬菜是指能够用来最菜食用的植物和菌类

蘑菇没有叶绿体，不是传统意义上的蔬菜，它由菌丝长成，目前是世界上栽培最广泛、消费量皮橡最大的食用菌种。

蘑菇与普通蔬菜不同，它是室内种植的食用菌，没有叶绿体，不能进行光合作用，由菌丝体逐渐长成子实体。上山通常会有野生的蘑菇，其中也不乏有毒性的蘑菇，常见的毒蘑菇有毒蝇伞、网孢牛肝菌、致命白毒伞、狗尿苔、大鹿花菌等。

蘑菇可以和其他食材搭配烹饪，常见的搭配有猪肉、鸡肉、牛肉、辣椒、竹笋、胡萝卜、青菜等。蘑菇除了炒之外枝启，还可以炖汤，香菇和母鸡煲汤最能体现其营养价值，味道非常鲜美，蘑菇还可以和鸡蛋、蔬菜一起做成蛋花汤。

蘑菇是蔬菜吗？

是。

看你怎样理解蔬菜这个词的含义。如果从主食（饭）和副食（下饭的）区分的话，蘑菇是符合蔬菜的特点的。

如果从狭义上的蔬菜来讲，蘑菇不是植物，不具有植物的基本特点（根，茎、叶、花、果实、种子）。它不能自己养自己，蔬菜能靠叶绿素进行光合作用自己养自己。

蘑菇是蔬菜类中的菌类。它不仅味美，而且，还能卜吵培降血压、降血脂、助消化、提高人体的抗病能力，也是防癌抗碰埋癌的食物。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食型唯品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蘑菇属于菌类，是一个小类分类。这并不冲突，也不影响蘑菇归类到蔬菜范畴。蘑菇属于蔬菜类。

蘑菇属不属于蔬菜

世界卫生组织(WHO)倡导的健康膳食食谱却告诉你答案:“不是”。

世界卫生组织(WHO)倡导基肢的健康膳食食谱却告诉你答案:“不是”。世界卫生组织倡导的健康膳食是“一荤、一素、一菇”,其中明确地将蘑菇跟素菜区别开来。

其实,如果从循环经济的三界循环视角观察问题,将改变仅将蘑搏兆世菇作为蔬菜中一个类别的传统观念;食用菌食品战略的发展,更将彻底颠覆当前词典中的“农业”词条的权威解释。人类对菌物知之甚少发展循环经济,是人类社会经济运行的必然趋势,其参照系是生态系统食物链中的植物、动物和菌物这三界的自然循环。

现在的词典中对“农业”一词的定义为“耕作土壤、收获作物和饲养牲畜的科学和技艺”——只界定了三界中的两界猜隐。作为食物来源,人类对前两个界别的认识、利用程度较高,在某些方面甚至达到了极限,然而在菌物界的150万种真菌中,人工培养的食用菌仅有92种。在生物分类上,菌物与植物和动物有着重大区别,因而用“种庄稼”的概念来描述“种蘑菇”并不科学。