嗯土豆挂浆用什么白糖最好?

放三勺白糖。不停的用勺子搅动糖水。1糖水变成起大泡。1继续用勺子不停的搅动，至糖汁变成小颗粒状，没有大泡的时候就熬好糖汁了。1迅速的倒入土豆块。1继续翻炒土豆块。

主料：土豆 调料：只有一种——白糖。我们知道，白糖有绵白糖和白砂糖两种，而制作拔丝菜最好选用绵白糖。

放三勺白砂糖。不断的用汤勺搅拌红豆糖水。1红豆糖水变为起大泡。1再次用汤勺不断的搅拌，至糖汁变为小颗粒，没有大泡的情况下就熬好糖汁了。1快速的倒进土豆块。1再次翻炒土豆块。

白砂糖、绵白糖、冰糖其实都是可行的，糖浆熬的细腻，糖丝就会拉的足够长，只要将这两个方面都考虑到，成功的机会就会大大增加，基本上不会出现太大的问题。食材配料：地瓜（黄瓤）、食用油、白糖、黑芝麻、清水。

拔丝地瓜用什么糖最好 拔丝熬糖需要的材料有白糖，白糖可以分为白砂糖，绵白糖，制作拔丝就应该选择绵白糖，里面含有一定的转化糖，能够抑制在熬糖浆的过程中出现晶体，影响到拔丝的效果。

水果挂浆怎么做好吃?

1、做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。葡萄柠檬汁。材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。

2、南瓜去掉外皮，切成大小均匀的块，放在一边备用。炒锅放油油温七八成热时放入窝瓜块（油要多一些，太少了有炸不到的地方），炸变色后，用筷子能扎透的时候捞出控油。

3、准备好一个柚子、适量的冰糖、蜂蜜、以及食盐。先用盐仔细搓洗柚子的表皮，再用清水把柚子表皮以及上面的盐分冲洗干净。

4、地瓜挂浆的做法 选一个面容娇好，会卖萌的地瓜去皮。用菜刀尖挖成地瓜块。油一定要大火烧到非常热，不够热的油使地瓜慢熟，外面不能炸出一层壳，又担心地瓜外面糊里面没熟，可在地瓜下热油锅后转为中火。

挂浆的时候放水还是油

1、地瓜挂浆用油用水都是可以的，但还是建议用油，这样会让色泽更好看一些。做地瓜挂浆一定要注意火候，火候太大的话，会导致地瓜熬糊，火候太小，容易导致地瓜的成熟度不高。

2、直接过油就好，动作速度点，别让地瓜凉了再挂，熬糖放水熬或者放油熬都可以，看你更擅长哪种。地瓜切成滚刀块.入锅中炸熟.成金黄色即可。

3、将淀粉加入水中搅拌均匀，加入适量盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜末、辣椒油和鸡精，搅拌均匀成糊状。 将花生米倒入淀粉糊中，搅拌均匀，使每颗花生米都被糊浆包裹。

4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。锅中放入水、糖开始煮。

5、当地瓜挂浆用热水或者油煮熟后，可以用凉拌或热拌的方式食用。凉拌地瓜挂浆的口感相对比较爽脆，适合夏季或者口感偏清淡的人群；而热拌地瓜挂浆的口感相对较软糯，适合寒冷时节或口感偏浓重的人群。

6、只有油水浆中和了它们的优点，好掌握，颜色好，口感佳。熬制油水浆时，先把少量的熟油或者色拉油放入锅中，在放入白糖，最后倒入少量的水，用勺子朝一个方向搅拌，不要来回搅拌以免翻砂，就拔不了丝了。