一、花蟹要蒸多久才能熟?

一般个头的花蟹蒸15分钟左右能熟，个头大一些的要蒸20-25分钟才能熟花蟹中有大量的微生物和寄生虫，需要蒸足时间才能杀死。

蒸花蟹的时候可以在时间快到的时候掀开锅盖看一下宴明花蟹的外壳有没有变成红色，变成红色就证明蒸熟了。蒸熟的花蟹最好是当天吃完，保存的时间长了再吃会影响口感，而且吃不完的螃蟹最好是保存在冰箱的冷冻室。

花蟹选购注意事项

1、看颜色：翻开花蟹的腹部，如芹祥禅果有粉色，则说明是成熟的花蟹。

2、看蟹壳：在购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美。

3、看活力：注意观察蟹嘴的张合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。还可以是把螃蟹翻转过来，能够迅速翻回去的，说明活力强。

4、看重量：将看中的花蟹拎在手里，感觉沉甸甸的嫌尘，则说明该花蟹很肥美。

以上内容参考  百度百科-花蟹

二、花蟹要蒸多久才能熟

花蟹要蒸15分钟左右才能熟。蒸箱蒸花蟹时，采用普通模式，温度设定为100度，大约蒸15分钟即可。花蟹蒸之前要清洗干净，洗去花蟹里的脏东西，蒸花蟹的时候，可以在花蟹上面放上大块的生姜，以达到去腥的作用。

螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，花蟹因外壳有花纹拿物而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄和宽性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布消棚液于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。