鲜海参的食用方法(活海参的简单最佳吃法)

生活百科2023-05-22 06:12:010

一、鲜海参怎么吃处理方法

市场上大家一般购买的都是晒干的海参,而新鲜的海参吃起来味道更鲜,营养更丰富

把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水肆租中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以裂悔兆少换几次水。经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。

第二种方法是将整只海参放入烧开的淘米水中过一遍水,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开内脏清洗干净。锅中在放入干净的淘米水,放入海参烧开,约煮五分钟,捞出晾干,让其慢慢变凉,之后,就可以烹制菜品了。

第三种方法是将鲜海参加入蛋清,白砂糖,搅拌均匀多搅拌几分钟,然后用清水把海参清洗干净。加入高汤,八角,葱姜烧开,取出海参放入热碱水中浸泡四个多小时,之后,捞出用清水洗干净之后,放入冰箱冷藏五前含个小时,取出海参,清理内脏,用水过一下就可以做菜了。

二、新鲜海参怎么吃最好

新鲜海参怎么吃最好

1、凉拌

把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入枯枝加入盐、红差如辣椒、醋、没庆敏味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2、蒸着吃

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃

也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。

5、海参粉

使用研磨机将海参磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。

三、鲜海参怎么吃

【凉拌鲜海参】

将新鲜海参清洗后去除内脏,将鲜海参焯水后切片或切条,与焯水过的白菜心、萝卜等加入适量调味品一起凉拌即可食用,口感清爽、味道鲜美。

【红烧海参】

主料:

海参300克; 配料:玉兰片25克,水木耳15克,葱段、姜片各5克,花椒几个。荤油、酱油、盐、鲜汤适量,料酒、糖色、味精少许。

做法:

将海参洗净,片成薄大片,玉兰片片成片,木耳择净,大朵掰开,三料放一起,放开汤内杀透捞出,沥干水分待森带用。

锅放火上打抹光,放入荤油,油热时将葱、姜、花椒下入,炸出香味捞出,不要将海参随配菜下锅,用勺炒匀,加入酱油、糖包、盐、料酒、味精、鲜汤、炒匀,在火上收汁烧制,见汁浓时尝好味道,勾入流水芡,加花椒油少许,起锅盛盘食用。

特点:菜烂汁黄,鲜香味美。

【葱烧海参】

主料:

水发海参500克; 配料:葱白150克、清汤200克、白糖20克、精盐3克、味精2克 、料酒10克、酱油10克,葱油5克,湿淀粉5克,姜末5克。

做法:

海参改成大抹刀片洗净,用沸水焯过待用。葱白切成6厘米长段待用。勺内放入白油、白糖炒至上色时,放入海参清汤、姜末,加入精盐、料酒,开起后倒入漏勺控净水分。勺内加入白油,油热时放入葱白 ,炸至虎皮色时倒入海参。颠翻均匀,加入酱逗春乎油、清汤、料酒、精盐味精 ,沸腾后勾芡, 琳上葱油,盛入盘中即成。

功效:富含蛋白质、钙、磷物质。具有补肾壮阳、益气滋阴之功效。

【鲍鱼海参煲】

用料:水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法:

浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。

鲍鱼开罐取出,切片候用。

烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。

用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。

菜肴品评:酒店名肴,此海参菜谱集海味为一身,味美营养足。

【海参芹菜粥】

用料:海参、盐、芹菜、姜、大米

做法:

将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。

趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。

待米粥变得黏稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火山悉继续煮3分钟,在煮的时候,要不停地用勺子搅拌,以免糊底。

菜肴品评:父母年纪大了,一般伴随着高血糖,高血压,气管炎等疾病,而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

相关文章

美丽花www.mlcscs.com

美丽花专业的养花百科网站,全面免费提供专业的花卉图片,花卉养殖方法,养花知识,养花小技巧,家庭养花技巧和常见花卉护理方法及问题大全.让您不再为养花发愁,15天成为养花高手。...

丁香园生物医药科技网www.dxy.cn

丁香园是面向医生、医疗机构、医药从业者以及生命科学领域人士的专业性社会化网络,提供医学、医疗、药学、生命科学等相关领域的交流平台、专业知识、最新科研进展以及技术服务。...