一、南瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩

南瓜丸子外酥里嫩的做法如下：

主料：南瓜400克中念、鸡蛋1个。

辅料：植物油适量、面粉适量、面包糠适量。

1、把南瓜洗洗去皮切小块，不要切的太大了，不好蒸熟，浪费时间。

2、把南瓜块装盘，加蒸锅里大火蒸熟透，大约20分钟左右，只要用筷子轻轻扎进去就可以出锅。

3、取出来，用勺子压成南瓜泥，如果嫌南瓜不够甜，可以加少许白糖拌均匀。

4、加少许面粉或者加一半的糯米粉，搅拌均匀成稍微沾手的面团，这样炸出来的丸子软糯香甜，加纯面粉，丸子是发硬的。

5、把鸡蛋打散搅拌成蛋液，把面粉准备好，把面粉装进一个大要深一些的容器里，揪一块南瓜团，团成小圆球状。不要太大了，后面加面包糠哟。

6、把小南瓜圆球放入面粉中中，双手端起，不停地晃动，让南瓜团表面裹上一层面粉。多摇晃几下，这样槐培神就特别均匀的裹住了。

7、把裹好面粉的南瓜圆球放入鸡蛋液中，摇一摇比较均匀一些。

8、再把裹好的南瓜球放进面包糠里，也是端起左右来回摇晃几下，这样很均匀的沾住面包糠了，而且的来回的碰撞力，使面包糠更加的牢靠。

9、为了节省时间，可以一次都把南瓜丸子做完，一起这样来回摇晃，全部做好的南瓜丸子放入大盘子静置一会，这样炸的时候不易掉面包糠。

10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时铅亏候，下南瓜丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅。

11、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用漏勺把丸子朝一个方向搅动，再不停的往下压，这样防止丸子炸裂。

12、大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以控油捞出来沥油了。

二、炸南瓜丝丸子的做法大全

用料

南瓜 克

面粉 克

鸡蛋 个

盐 克

海鲜粉

胡椒粉

洋葱

青葱

炸南瓜丝的做法

南瓜去皮洗干净，找一个干净且不小的盆做准备炸南瓜丝的做法 步骤1

用刮丝器把南瓜都弄成丝（选大孔的刮丝器，可以用筷子插着南瓜防止挂丝过程伤到手）炸南瓜丝的做法 步骤2

刮成丝的南瓜加入青葱、洋葱、盐、鸡精、一磨枣悔点点海鲜粉、一点胡椒粉，打入一至两个鸡蛋，加入适量的面粉（普通面粉即可）炸南瓜丝的做法 步骤3

将所有的调料和面粉以及南瓜丝混合，面粉无需太多，只要可以把东西都和在一起就可以炸南瓜丝的做法 步骤4

冷锅加油，油温烧至七成热，用小勺子把和好的南瓜丝团子分成一小块一小块逐一放入锅中，炸南瓜丝的做法 步骤5

炸至表面金黄即可（友情提示，南瓜丸子不要弄太大个噢，瞎正）炸南瓜丝的做法 步骤6

南瓜丝的命运到此告一段落啦，可以岩迟搭配番茄酱或者老干妈都很美味。

三、南瓜丸子最简单的做法

南瓜丸乱租子最简单的做法：

主料：南瓜300克、糯米粉200克。

辅料：面包糠适量、白糖5克。

步骤：

1、备材料。

2、南瓜上锅蒸10分钟。

3、去出南瓜，冷却后捣鼓成南瓜泥，并加入白糖。

4、把糯米粉加入拌均揉成团（南瓜洞盯水份多，不需要加水）。

5、将操好的团子分成一个个大小均匀的小剂子，揉光滑。

6、将一个个小剂子裹上面包糠。

7、起锅，热油，7成热时，放入做好的南瓜丸子进行炸制哗颤兆间注意翻动，确保受热均匀。

8、待炸至表面金黄后，捞出，控油，放凉即可。